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ラーメンの名店探訪

いまや国民食ともなったラーメン。実は下町は美味しいラーメンが集まるエリアとして多くのラーメンファンの心をつかんでいます。

 

東京の下町らしいラーメンと言えば、やはり醤油味のラ―メンが思い浮かびます。浅草の自家製麺伊藤浅草店の中華そばは、煮干しの効いた醤油味のスープが特徴。具はネギとチューシューだけという構成で、シンプルにラーメンを味わえます。

 

本所のら・めん風(ふう)も醤油味で出汁の効いたスープが評判です。化学調味料を一切使わないスープは優しい和風味で、最後までゴクゴクとスープを飲みほしてしまうお客が多いと言います。

 

コシのあるちぢれ麺と透明感あふれる上品な醤油味のスープとの相性が抜群の支那そば 晴弘は下町情緒いっぱいの富岡にあります。醤油味の他にも、塩味、味噌味と品揃えが豊富なのもこのお店の魅力です。

 

立ち飲みとモツ焼の聖地・立石の麺・粥 けんけんでは、モツ焼きとラーメンをセットで注文するファンが多いと言われます。ここのラーメンは濃厚なモツ焼きの締めとしてやはり醤油味。しかし、香味野菜を揚げて作るもろみ状の香油がのったけんけん麺は、あっさりとした醤油ベースのスープにコクを出すと人気です。

カテゴリー: ガイドブック, グルメ   タグ: , , , , , , , , , , , , , ,   この投稿のパーマリンク
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