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ステーキの名店探訪

焼き肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きと牛肉を使った料理は、どれも特別な御馳走というイメージがあります。特に、ステーキを食べに行くとなると、なにか晴れがましい気分になる人も多いのではないでしょうか。それほど、私たち日本人にとって「ステーキ」という響きは特別なものなのです。下町には美味しい洋食屋や鉄板焼きのお店が数多くあります。そうしたお店では、メインのメニューとしてステーキを扱っているところが多いようです。

 

浅草の洋食屋でステーキと言えば、レストラン大宮浅草本店を忘れてはいけません。この店の自慢は黒毛和牛のロースステーキ。表面はしっかりと焼き色が付いていますが、ナイフを入れると絶妙に火が通ったきれいなローズピンクが現れます。黒毛和牛本来の旨みを味わえるステーキと多くのファンに支持されています。目の前の鉄板で肉を焼いてくれる鉄板焼きのステーキは、目でも舌でも楽しめます。

 

レストラン大宮と同じ浅草には、四半世紀もの間、ホテルの鉄板焼店に勤めた名人が焼くステーキを食せる鉄板焼 徳吉があります。ここでは、潮風をたっぷりと浴びたミネラル豊富な牧草で育った、希少な沖縄県産牛を味わうことができます。沖縄県産牛の特徴は、濃厚な旨みがありながら、脂がさらにとしているので、食べ飽きることがありません。沖縄のシークァ―サー胡椒が添えられます。

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